O coentro é uma erva aromática e muito utilizada como tempero. Ele proporciona uma série de benefícios à saúde, como redução do risco de doenças cardiovasculares, degenerativas e câncer devido à ação antioxidante. O coentro também contribui para o controle da pressão arterial e é bom para a visão.
Foi introduzida o Brasil pelos primeiros colonos. Cultivada nas hortas do Brasil inteiro, sendo que no Norte é feita sua exportação, (dos frutos) para outros Estados. No Egito é conhecida como Kousbarè e na Albissínia como Zagdá. Na Tripolitânia as folhas são empregadas para conservar a carne dessecada que as caravanas levam para seu sustento.
Benefícios em estudo do coentro
Ação antioxidante: Os nutrientes presentes em maior quantidade no coentro citados acima são todos considerados potentes antioxidantes. Por isso, o tempero oferece benefícios como a diminuição do risco de doenças degenerativas, doenças cardiovasculares e câncer.
Contribui para o controle da pressão arterial: O coentro ajuda no controle da pressão arterial porque conta com potássio. O excesso de sódio favorece o aumento da pressão arterial. Com a ingestão de boas quantidades de potássio há o equilíbrio entre os elementos. O potássio exerce um efeito positivo no tônus vascular contribuindo para a redução da pressão arterial.
Aliado da visão: A luteína e a zeaxantina, presentes no coentro, têm efeito protetor da mácula ocular, região dos olhos responsável parcialmente pela qualidade da visão. Assim, elas previnem a degeneração macular senil, doença que acomete os idosos levando à uma perda progressiva da visão.
Nutrientes do coentro
O coentro conta com boas quantidades de betacaroteno, que contribui para a pele saudável, protege a visão e é importante para os ossos, imunidade, cabelos e unhas. O potássio, que ajuda no controle da pressão arterial, também está presente na planta.
A vitamina C, que melhora a imunidade e diminui o estresse, a vitamina K, essencial para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos, e a luteína e a zeaxantina, dois poderosos antioxidantes, estão presentes no coentro.
Apesar de conter boas quantidades de nutrientes, o coentro tem um cheiro e sabor muito fortes. Então, ele é usado em pequenas quantidades na culinária, caso contrário o sabor dos pratos muda muito. Assim, esses nutrientes não são consumidos em quantidades suficientes apenas com a ingestão do coentro.
| Nutrientes | Uma xícara de coentro (4 gramas) |
| Calorias | 1 |
| Cálcio | 3 mg |
| Potássio | 21 mg |
| Fósforo | 2 mg |
| Vitamina C | 1.1 mg |
| Folato | 2 mcg |
| Vitamina A | 13 mcg |
| Vitamina K | 12.4 mcg |
Fonte: Tabela do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
Quantidade recomendada
Não existe um referência oficial para a quantidade de coentro ao dia, mas por ter um sabor muito forte o ideal é não exagerar seu uso nas preparações culinárias.
Como consumir
As folhas de coentro são utilizadas para temperar peixes, frutos do mar, carnes brancas, legumes e preparações à base de ovos. Ele pode ser ingerido in natura ou seco. Ao comprar as folhas in natura, opte por aquelas mais frescas com manchas.
Riscos do consumo em excesso
Ingerir grandes quantidades de coentro pode causar diarreia e irritação estomacal.
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Contraindicações do coentro
Não há contraindicações para o consumo do coentro.
Fonte consultada
Nutrólogo e clínico geral Roberto Navarro, especialista do portal Minha Vida.
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